Chunking Express

Un des immeubles qui auraient pu inspirer Blade Runner est la célébrissime Chunk King Mansion. Une sorte de ville dans la ville.
Cet immeuble et les valeurs qu’il véhicule sont si emblématiques que Wong Kar Wai en a fait un film auquel il a donné pour nom : Chunking Express

Chunking Express

La cuisine de Chaozhou

La cuisine de Chaozhou est fort sympathique. Un restaurant situé à Cheung Wan offre une cuisine de cette région. Il est d’usage de boire une mini-tasse de thé très fort avant et après le repas. La cuisine est très portée sur les fruits de mer : poisson, soupe d’huîtres, calamar et même… méduse.
Un dessert courant est un plat de nouilles craquantes qu’on saupoudre de sucre et arrose d’un peu de vinaigre.

Le dieu de la prospérité sculpté dans une carotte
autour d'un plat de tofu, de calamar et de Méduse

L'hotel kitsch, le Peninsula

L’un des hôtels les plus laids pour une population de nouveaux riches est l’hotel Peninsula. Il est jugé l’un des plus laids d’Hong-Kong pour son mauvais goût. Il tente de pasticher, en gigantesque et sans goût, des proportions l’architecture classique.

La saturation des transports en commun hongkongais

Hong Kong aux heures de pointe est litteralement saturée, quel que soit l efficacite des transports en commun. Se constituent a chaque arret de bus des files de 50 metres, desservis pourtant par des lignes de bus pourtant dotées d'une fréquence de deux minutes.

Cafei diu lei

Delay no more

L’une des boutiques de Hong-Kong a gagné une petite réputation en produisant des articles (très chers) à l’humour potache.
Pourquoi ne pas acheter ce magnifique t-shirt DELAY NO MORE, accompagné de la mention Ciao. Ces mannequins assis au trône et lisant mangas et revues érotiques ne mettent-ils pas en valeur ces t-shirts?

Les pattes de Poulet

Le must du Dim Sum, à ne rater sous aucun prétexte surtout avec des baguettes. Chez Liang (Hong-Kong), la patte est quasiment servie en un morceau: miam!

On dirait des petites mains

Les guinguettes du Sheung Wan Market

Le Sheung Wan Market est un marché local comme il en existe beaucoup à Hong-Kong. Il est situé dans le quartier du vieux Hong-Kong du même nom. Il existait en plein air, mais la ville souhaitant le contrôler l’a enfermé dans une tour dont le rez-de-chaussée constitue le marché proprement dit et l’étage supérieur est constitué de guinguettes qui se fournissent au marché. On y mange très bien pour un prix imbattable poissons, viandes, hotspots, etc.
En revanche, le côté vivant et bohème du marché en a pris un coup avec l’enfermement dans un bâtiment rappelant la station Mir.

La déco laisse à désirer mais la nourriture est délicieuse

Ce marché est doté d’une rigole passant entre les tables et permettant de vider le thé dont on s’est servi pour nettoyer ses couverts, contrairement au restaurant Liang qui n’en possède plus.

Le Victoria Peak

L’une des attractions touristiques principales de Hong-Kong est le Victoria Peak, le point culminant de Hong-Kong.

Il est accessible par un funiculaire qui a la particularité de ne pas être conçu en escalier, c’est-à-dire qu’une fois dans la montée, les voitures et les passagers sont inclinés avec un angle très important. Ce funiculaire a été conçu sous un gouverneur au nom surprenant de “Des Vœux”. Il a laissé son nom à l’une des rues principales de Hong-Kong.
Depuis le Victoria Peak, le grondement de la ville est assourdissant, mais la vue est très brumeuse.

My son Goofy is lost!

Goofy est perdu, et sa “maman” le recherche désespérément, au prix de 15 000 dollars de Hong-Kong, soit 1 500 euros. Une misère, quand on sait que le salaire moyen d’une bonne philippine est de 400 euros. La “maman” du malheureux Goofy a plaqué à divers endroits de Hong-Kong, notamment à Stanley et un peu partout au Victoria Peak, la photo du malheureux toutou.

L'envers de Hong-Kong

Les maisons individuelles situées sur les hauteurs de Hong-Kong sont réservées à l’élite de l’élite. Les hauteurs étaient autrefois réservées aux colons. La ville portuaire était chinoise. Pour remonter tous les jours vers le haut, les anglais utilisaient des chaises a porteur. Dur à imaginer à la simple observation de la raideur des pentes.
Aujourd’hui, ces maisons individuelles affichent un luxe extrême et un mauvais goût patent pour les plus récentes.

Liang, le dimsum comme on n'en fait plus

Le restaurant Liang, dans le vieux Hong-Kong à côté de Sheung Wan est l’un des rares dimsum authentiques et populaires. Loin des dimsum des shopping malls et leurs lustres en faux cristal, ce dimsum est un restaurant populaire tel qu’il n’en n’existe plus que 20 à Hong-Kong.

De la médiocrité des médias hongkongais

Les médias hong-kongais sont d'une médiocrité extrême et la petite taille de l’île interdit une plus grande diversité. Certains médias chinois (non politiques) sont souvent de bien meilleure qualité.

Quelques tabloïd comme l’Apple Daily ou le Sun se gargarisent de faits divers sanglants, montrés en gros plan en couverture. Le South China Morning Post est un quotidien en anglais de qualité d'envergure regionale.

La chaine d’information en continu de Hong-Kong se limite à des reprises de dépêches d’agences enregistrées en studio plaquées sur des images achetées. La météo est affichée en permanence en incluant le taux d’humidité.

Des relations parents enfants très proches

En Chine, il est touchant de voir comment la proximité des parents avec leurs enfants. Les parents portent leurs enfants jusqu’à très tard et les enfants s’occupent de leurs vieux parents en les tenant par la main.

Le double skimmed milk

Le double skimmed milk (à gauche) est un délicieux dessert qui se rapproche de la pannacotta

What's wrong in Hong Kong?

Un état faible et complaisant avec les bétonneurs et les spéculateurs

Il faut savoir que le Chief Executive est nommé par des élus locaux eux-mêmes indirects et par les milieux d’affaires. Ironiquement, Chief Executive est un terme d’entreprise désignant le DG (directeur général). Le terme est cependant traduit plus conventionnellement par Chef de l’exécutif.

L’État hong-kongais se finance en grande partie par les ventes immobilières. L’effet pervers de cette politique fiscale, c’est que cela l’encourage à être plus que laxiste sur les autorisations de construction.

L’organisme du patrimoine et de la préservation de l’environnement a pour mission d’être rentable : c’est-à-dire que tout se négocie. Il n’interdit pas, il autorise en échange d’une compensation.

Par exemple : “je te laisse construire une tour de 50 étages sur une plage paradisiaque en échange de la plantation de 50 banians ailleurs.”

Causeway Bay et Lockhart Road : Sin City

À Hong-Kong, le quartier de Causeway Bay est un autre Mong Kok. C’est le point de rendez-vous de centaines de milliers de Hong-kongais qui viennent y dîner, y voir un film ou y consommer sans limites. Comme à Mong-Kok, mais en plus haut de gamme. Les boutiques se trouvent sur plusieurs étages de hauteur. Il s’agit d’une des rues les plus chères du monde après Sloane Street et la 5e avenue.
À proximité, le Victoria Park permet aux gens de faire du football, et ce... jusqu’à 23 heures.

Non loin, Lockhart Road, à côté de Wan Chai, est un des quartiers mal famés de Hong-Kong avec Long-Kok.

Lockhart Road

Les vieux bacs de la baie de Hong-Kong

La traversée de la baie se fait par des bacs antiques, au prix modique de 3 hk$. Au-delà du but touristique, ils permettent aux plus pauvres de traverser la baie à faible prix.

Le bac accoste

L'avenue la plus kitsch du monde: the Avenue of Stars

Située au sud de Kowloon, près de l’ancienne gare britannique (dont il ne reste que l’horloge), et face à la baie de Hong-Kong s’entend l’Avenue of Stars. Il ne s’agit en réalité que d’une promenade de quelques mètres de large sur un ponton, offrant une vue magnifique sur la baie de Hong-Kong.

Statue de Bruce Lee

Les temples de Hong Kong

Les temples taoïstes et bouddhistes sont en bois, très rouges et ont, au plafond, des cônes d’encens accrochés, qui se consument lentement. Le plafond est noir de suie. Leur forme rappelle celle des villas Pompéi :  péristyle, un impluvium et un atrium.
Certains d’entre eux accueillent des tortues, symboles de longévité.

Temple de Tai O

Lantau, la plus grande île de Hong-Kong

L’État de Hong-Kong, région administrative spéciale chinoise est constitué de l’île de Hong-Kong proprement dite, et des “nouveaux territoires” formé d’une multitude d’îles et de la pointe du continent (Kowloon). Parmi ces îles se trouve Lantau.
Les Anglais avaient obtenu la concession de Hong-Kong à perpétuité, et celle des nouveaux territoires pour 99 ans. Ils ont cependant (malgré quelques atermoiements) rétrocédé à la Chine l’ensemble de leur ancienne colonie.