La spécialité de Canton est le pigeon rôti,
délicieusement préparé. Son assaisonnement est très proche du canard
cantonnais. On appelle cette succulente préparation “Siu mei”.
Le seul hic est que l’on livre dans l’assiette 5 morceaux : les 2 ailes, les 2 cuisses, mais aussi… la tête, avec les yeux grillés et le bec entrouvert… du plus bel effet.
Le poulet est présenté de la même manière.
Pour les amateurs, le cou est la partie la plus raffinée. C’est donc un mets de choix.
Le seul hic est que l’on livre dans l’assiette 5 morceaux : les 2 ailes, les 2 cuisses, mais aussi… la tête, avec les yeux grillés et le bec entrouvert… du plus bel effet.
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| Pauvre bête… |
Le poulet est présenté de la même manière.
Pour les amateurs, le cou est la partie la plus raffinée. C’est donc un mets de choix.
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